做珍珠一定要木薯粉嗎

來源：懂視網責編：小采時間：2020-06-12 08:20:45

做珍珠一定要木薯粉嗎

木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。

我們平時經常愛在外面的甜品店吃芋圓或者是黑糖珍珠，那么其實這些Q彈口感的食材我們能夠自己來做。通常在一些教程上會讓我們使用木薯淀粉來進行制作芋圓或者珍珠，但木薯淀粉并不像普通的面粉、糯米粉一般在市面上隨處可見。所以很多人都有想過使用馬鈴薯淀粉來代替木薯淀粉，那么究竟木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉代替嗎？接下來就為大家來進行具體分析這一問題。

其實木薯淀粉是可以用馬鈴薯淀粉來代替的，但木薯淀粉和馬鈴薯淀粉有著一定的區別，它們的原材料并不相同不同。木薯淀粉它的原材料是木薯，而馬鈴薯淀粉一般被叫做太白粉，它的原材料是我們常吃的土豆。而且木薯粉是將木薯去皮后直接磨成的粉，相對來說加工工藝比較粗糙，并且生的木薯粉是有毒的。而馬鈴薯頂扽在加工過程中經歷了很多復雜的環節去除了里面的有毒物質，它能夠直接食用，所以我們使用馬鈴薯淀粉進行替換也是不錯的選擇。