胡蘿卜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內可轉變成維生素A。胡蘿卜可以生吃也可以炒熟了吃，但是小編是建議大家不要生吃，因為胡蘿卜里面含有的胡蘿卜素，需要在有脂肪的情況下才能轉變成維生素A，所以大家還是把胡蘿卜炒著吃吧，但是我們都知道胡蘿卜質地建議，所以有些人會在炒之前，把胡蘿卜焯水，那么胡蘿卜要焯水嗎？
炒胡蘿卜最好焯水，蔬菜焯水是有很多好處的：
1、去除殘留的農藥：一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用開水“焯”一下,可以避免草酸被人體吸收,與鈣結合形成腎結石。
2、去除一些蔬菜里的辛辣苦澀味。
3、殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。
所以小編建議大家炒胡蘿卜的時候，最好先焯水，這樣可以做出更健康的食物。
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