1、熱水下鍋車螺才容易開(kāi)口。

2、車螺一般指的文蛤，而文蛤又叫做蛤蜊、地方名又叫花蛤、黃蛤、海蛤等，文蛤肉質(zhì)鮮美，是蛤中之上品的海鮮，有“天下第一鮮”的美譽(yù)。車螺是我國(guó)灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一，也是我國(guó)大宗出口的鮮活水產(chǎn)品。

1、熱水下鍋車螺才容易開(kāi)口。

2、車螺一般指的文蛤，而文蛤又叫做蛤蜊、地方名又叫花蛤、黃蛤、海蛤等，文蛤肉質(zhì)鮮美，是蛤中之上品的海鮮，有“天下第一鮮”的美譽(yù)。車螺是我國(guó)灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一，也是我國(guó)大宗出口的鮮活水產(chǎn)品。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、熱水下鍋車螺才容易開(kāi)口。

2、車螺一般指的文蛤，而文蛤又叫做蛤蜊、地方名又叫花蛤、黃蛤、海蛤等，文蛤肉質(zhì)鮮美，是蛤中之上品的海鮮，有“天下第一鮮”的美譽(yù)。車螺是我國(guó)灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一，也是我國(guó)大宗出口的鮮活水產(chǎn)品。

車螺怎么炒 怎么炒車螺

1、食材：車螺一斤、蒜子幾顆、酒一點(diǎn)、姜一顆、鹽小半勺、油3勺。

2、準(zhǔn)備好車螺，洗凈，再放入鍋里用熱水燙洗一下或者稍微煮一下。煮一下車螺就開(kāi)了。

3、準(zhǔn)備好姜，蒜子，把姜洗凈去皮，切片或顆粒。

4、把鍋洗凈,待到加熱鍋起魚眼泡的時(shí)候，灑3勺油到鍋里。

5、加油熱鍋以后，把蒜子放入炒，再把車螺放入炒。炒一會(huì)兒，再把姜加入。

6、炒大約6分鐘，可以加入一點(diǎn)酒，加入小半勺鹽。

7、加鹽炒一下后可以加入一點(diǎn)醬油，8，9分鐘后，香味噴鼻的時(shí)候就可以開(kāi)鍋了。

煮螺用冷水還是開(kāi)水

從食材清單的角度來(lái)看，煮螺用冷水還是開(kāi)水，取決于具體的食材。如果是花螺，建議用冷水下鍋，這樣能保證花螺的鮮味和口感。如果是海螺，可以用冷水或開(kāi)水下鍋，視具體情況而定。

從制作步驟的角度來(lái)看，煮螺的一般步驟如下：

1. 準(zhǔn)備必要的食材，包括螺、姜、蔥、鹽、白酒、高度白酒、生姜汁、啤酒、花椒等。

2. 將螺洗凈，加入鹽、白酒、水，腌制10分鐘，去除細(xì)菌和臟物。

3. 10分鐘后，將螺沖洗干凈，再加入生姜汁，洗凈去腥。

4. 鍋中加入適量的水，將洗凈的螺涼水下鍋，加入老姜、啤酒、花椒、小蔥結(jié)，開(kāi)大火煮開(kāi)。

總的來(lái)說(shuō)，煮螺用冷水還是開(kāi)水，需要根據(jù)具體的食材和制作步驟來(lái)決定。

如何煮車螺湯

車螺湯的做法如下:

準(zhǔn)備:雞肉、車螺、鹽、料酒、生抽、姜、胡椒粉。

1、將雞肉切塊，加入鹽、料酒、生抽、姜、胡椒粉，腌制15分鐘；

2、將辣椒切碎，并與車螺放入清水中，一起浸泡，直至車螺吐盡泥沙；

3、鍋里放少許油，油熱后，把腌制好的雞肉放入油鍋中，過(guò)油；

4、過(guò)油后，將鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，大火煮5分鐘；

5、5分鐘后，將雞肉與湯汁一起倒入砂鍋中，小火再煮30分鐘；

6、出鍋前，倒入車螺，煮5分鐘左右，即可出鍋。

如何煮車螺湯

準(zhǔn)備食材：雞、車螺、紅棗、香菇、淮山、杞子、蓮子、姜。

1，雞肉灼水洗干凈。

2，車螺洗干凈。

3，把車螺和料放到鍋里，加水，加酒煲。

4，水開(kāi)了，把湯面的白泡沫去掉，中火煮幾分鐘。

5，把雞肉倒到鍋里煲5～6分鐘，加雞精，加鹽調(diào)味。

6，最后裝盤出鍋即可。

芥菜怎樣煮才好吃

「車螺芥菜湯」：車螺，芥菜，姜絲，白酒，鹽，胡椒粉

「制作過(guò)程」：

步驟1｜把芥菜掰開(kāi)成葉片，洗凈后重疊，切段備用，車螺反復(fù)搓洗，把表面泥垢搓洗干凈。

步驟2｜車螺冷水下鍋，滴入幾滴油、白酒、姜絲，大火燒開(kāi)，直到車螺熟透開(kāi)口。

步驟3｜倒入芥菜一同烹煮，大火燒開(kāi)后，繼續(xù)大火烹煮3~5分鐘。

步驟4｜最后下鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味提鮮，拌勻即可起鍋，上桌品嘗

煮螺絲是冷水下鍋還是等水開(kāi)了才下鍋

我的經(jīng)驗(yàn)是冷水下鍋，冷水下鍋螺絲在水溫不斷升高中，螺絲慢慢受熱可以充分的把臟東西吐出來(lái)。

白灼車螺的做法

白灼海螺

原料：海螺10個(gè)。輔料：青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)。調(diào)料：蔥、姜、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋、油。做法：1、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開(kāi)，放進(jìn)海螺燙煮4-5分鐘，撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘 用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚 肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鐘后撈起擺盤 撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當(dāng)，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美 1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。 2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。 3、挑選海螺時(shí)一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆里，海螺的頭大多蓋子張開(kāi)的，如果它的頭是探出來(lái)，用手一碰頭會(huì)縮回去的就是活的。 4、吃時(shí)準(zhǔn)備好簽子，扎住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉(zhuǎn)，一個(gè)完整的海螺肉就出來(lái)了。 1、白灼海螺，這種吃法應(yīng)該是廈門人發(fā)明的，很多人到了廈門，都會(huì)被推薦去吃這道菜。 2、將海螺洗刷干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出切成片。然后將海螺片、香菜、鹽、香油、醋、姜末等拌勻即成。雖然做法很簡(jiǎn)單，但味道卻完全不同于平時(shí)吃到的螺肉的香味，而是一種清甜爽口的感覺(jué)。 3、在廈門當(dāng)?shù)兀Ｂ萑膺€會(huì)與黃瓜拌在一起，螺肉被黃瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛觸電一般，異常驚喜。

工藝：灼

口味：咸鮮味

時(shí)間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

海螺10個(gè)、紅尖椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、蔥5克、姜4克、白胡椒適量、料酒5克、生抽5克、香油少許、醋適量、色拉油適量

烹飪步驟：

0.材料集合圖：

1.半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開(kāi)，放進(jìn)海螺燙煮4-5分鐘，撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘

2.用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚

3.肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鐘后撈起擺盤

4.撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當(dāng)，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美

烹飪小貼士：

螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

挑選海螺時(shí)一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆里，海螺的頭大多蓋子張開(kāi)的，如果它的頭是探出來(lái)，用手一碰頭會(huì)縮回去的就是活的

吃時(shí)準(zhǔn)備好簽子，扎住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉(zhuǎn)，一個(gè)完整的海螺肉就出來(lái)了白灼海螺，這種吃法應(yīng)該是廈門人發(fā)明的，很多人到了廈門，都會(huì)被推薦去吃這道菜

將海螺洗刷干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出切成片。然后將海螺片、香菜、鹽、香油、醋、姜末等拌勻即成。雖然做法很簡(jiǎn)單，但味道卻完全不同于平時(shí)吃到的螺肉的香味，而是一種清甜爽口的感覺(jué)

在廈門當(dāng)?shù)兀Ｂ萑膺€會(huì)與黃瓜拌在一起，螺肉被黃瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛觸電一般，異常驚喜

車螺芥菜湯的做法「超簡(jiǎn)單」

車螺芥菜湯的做法「超簡(jiǎn)單」

　　車螺不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有很高的食療藥用價(jià)值。在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，車螺的味甘、咸，性微寒，有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效。芥菜除了可以炒之外，還可以用來(lái)煮湯，單單是用芥菜煮湯又過(guò)于清淡寡味，搭配一些其他的食材來(lái)煮的話味道就會(huì)好很多，常見(jiàn)的搭配有瘦肉芥菜湯、咸蛋芥菜湯、香菇芥菜湯、車螺芥菜湯等，下面我們就一起來(lái)看一看車螺芥菜湯的做法吧!

　　一、車螺芥菜湯的材料

　　海鮮車螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。

　　二、車螺芥菜湯的做法

　　1、將芥菜洗凈，然后切段，放進(jìn)水里先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉。

　　2、將車螺放進(jìn)盤子里用手搓洗干凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除干凈。

　　3、在鍋里燒開(kāi)水，然后放進(jìn)油和食鹽，等到水煮沸了，先把車螺倒進(jìn)鍋里煮。

　　4、等煮到車螺差不多都開(kāi)了口，放進(jìn)芥菜，等到芥菜差不多都軟的時(shí)候，淋上一點(diǎn)白酒可以去腥，攪勻后關(guān)火即可。

　　三、車螺芥菜湯的營(yíng)養(yǎng)

　　1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強(qiáng)的`還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

　　2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

　　3、開(kāi)胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

　　4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

　　5、補(bǔ)充鈣質(zhì)：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補(bǔ)鈣的一大選擇，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

車螺芥菜湯的做法

車螺芥菜湯的做法

　　車螺不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有很高的食療藥用價(jià)值。在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，車螺的味甘、咸，性微寒，有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效。下面是我為大家整理的車螺芥菜湯的做法，歡迎參考~

　　 一、車螺芥菜湯的材料

　　海鮮車螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。

　　二、車螺芥菜湯的做法

　　1、將芥菜洗凈，然后切段，放進(jìn)水里先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉。

　　2、將車螺放進(jìn)盤子里用手搓洗干凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除干凈。

　　3、在鍋里燒開(kāi)水，然后放進(jìn)油和食鹽，等到水煮沸了，先把車螺倒進(jìn)鍋里煮。

　　4、等煮到車螺差不多都開(kāi)了口，放進(jìn)芥菜，等到芥菜差不多都軟的時(shí)候，淋上一點(diǎn)白酒可以去腥，攪勻后關(guān)火即可。

　　三、車螺芥菜湯的營(yíng)養(yǎng)

　　1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

　　2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

　　3、開(kāi)胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

　　4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的'作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

　　5、補(bǔ)充鈣質(zhì)：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補(bǔ)鈣的一大選擇，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

車螺烹飪方法 做車螺燜雞塊的步驟

1、市場(chǎng)買回來(lái)的車螺放鹽水里泡養(yǎng)1小時(shí)。雞肉放清水里燒開(kāi)焯一下，撈起瀝干水。生姜切塊。

2、熱鍋下油，生姜塊放油里爆一下。把瀝干水的雞塊放進(jìn)鍋里炒，再加1勺鹽、1勺米酒，翻炒均勻后，蓋上蓋子小火燜。

3、燜至雞肉開(kāi)始收縮的時(shí)候，再加2勺生抽。車螺洗干凈放進(jìn)鍋一起小火燜。

4、中途翻炒一下。繼續(xù)小火燜。一直燜至汁差不多干的時(shí)候再加少許白糖提鮮，大火收汁。一道美味的車螺燜雞塊就做好了。

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