蔥花湯是一道家常湯，簡單易做，是家中常飲的湯品。主要食材就是雞蛋，蔥，一些調味料。蔥花湯的營養還是蠻高的，其中雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，鐵，鈣和維生素b等，雞蛋中的蛋白質可都是優質蛋白，雞蛋中還還有豐富的卵黃素，卵磷脂，這些元素對于身體發育有很好的促進作用，還能健腦益智，增強記憶力。雞蛋加入湯中，其營養成分也不會收到破壞。蔥含有蛋白質和多種維生素，對人體也有恨到益處?？梢越鉄犰钐?，還有發汗散熱的功效。那么這個美味有簡易的蔥花湯怎么做呢？
食材：雞蛋2顆 適量的蔥（大蔥，小蔥都可以），食鹽，味精少許，醬油少許。
制作方法：
第一步：將雞蛋打入碗中加入少量食鹽，然后將蛋黃與蛋清攪拌均勻。
第二步：將蔥洗凈然后切成小蔥段，如果是大蔥就是切成蔥末。
第三步：將切好的蔥末倒入雞蛋液中，攪拌均勻。
第四步：鍋中倒入涼水，開火燒，待水燒開后倒入攪拌均勻的雞蛋蔥末液體。邊攪拌邊倒入蛋液。
第五步：等到水再次燒開后，往鍋中滴入幾滴橄欖油。
第六步：關火，加入一點點味精和少許醬油，然后攪拌均勻，美味的蔥湯就做成了。
飯菜油膩或者天氣炎熱時，來一碗蔥花湯，那真是清爽潤喉，還可以解膩又消食。
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