云南的餌塊和年糕有什么區別

來源：懂視網責編：小采時間：2020-11-28 06:37:26

云南的餌塊和年糕有什么區別

餌塊和年糕的區別在于餌塊是用大米蒸成熟米飯后做成的，年糕是用糯米粉蒸熟后做成的，大米泡透蒸成熟米飯，再用碓或機器舂透就是餌塊，而年糕必須以糯米為原料，用清水泡透后再瀝凈水，打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟。

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導讀餌塊和年糕的區別在于餌塊是用大米蒸成熟米飯后做成的，年糕是用糯米粉蒸熟后做成的，大米泡透蒸成熟米飯，再用碓或機器舂透就是餌塊，而年糕必須以糯米為原料，用清水泡透后再瀝凈水，打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟。

餌塊和年糕的區別不少人一定都在小吃店里看見過年糕吧，尤其是一些韓國料理店里，我們總能在菜單上看見炒年糕這道小吃。但其實云南有種叫做餌塊的小吃，與年糕長得很像，很多人經常會把它和年糕弄混。一些朋友在選購這二者的時候，常常會因為無法區分兩者而弄混。那么餌塊和年糕之間到底存在著什么區別呢？那么接下來就由我來介紹一下餌塊和年糕的區別吧。
區別一：
餌塊是以大米原料制作而成的，而且據說只有云南騰沖本地所產的大米才能做出好吃的餌塊，將大米泡透蒸成熟米飯，再用碓或機器舂透就是餌塊。如果把大米換成糯米，采用和餌塊相同的制作工藝，做出的成品就不能稱為餌塊了，而是稱為糍粑或粑粑。