面粉倒入盆中，加入15克食用鹽攪拌均勻。八兩水倒入盆中，一邊到一邊用筷子攪，攪成面絮狀時揉成軟硬適中的面團。蓋上保鮮膜醒面十分鐘后再揉，如此反復3~4次，直至面團光滑有勁為止。綜合以上可以得出結論，在制作手搟面...
面條筋道的絕密配方：第一、加水，一般500克面粉做面條時，加200克水（如果壓完的面條直接吃，可以加220克水，這樣面條新鮮好吃），和好的面團，一定要醒20分鐘左右，這樣做出的面條比較干爽。壓出來以后不會互相沾連在一起...
1、手搟面用的面粉首選高筋面粉，因為筋性比較大，吃著勁道，非常適合做面條。2、加鹽，鹽能很好的增加面團筋性，所以調面只加水是不對的。3、面團要揉的硬一些。制作方法：用料：高筋面粉500克、雞蛋1個（50克）、鹽...
1、準備食材。2、將雞蛋打入面粉中，加些鹽（這樣能使面條勁道）。3、將面粉和成面團，然后用濕布蓋上醒面。4、將醒好的面團，如圖趕成餅。5、將面餅如圖反復重疊，并用刀切成條。6、鍋中加水，加熱帶水開后加入面條，...
方法：1、如圖，取來500克面粉，選擇質量好一些的小麥粉即可。2、如圖，將面粉放進大一點的盆子，這樣才會有足夠的空間和面。3、如圖，取5克食鹽撒入面粉中，一定的咸度可以使面團更加筋道。4、如圖，取來400克清水，然后...
綜上所述個人家制作面條，無論是手搟面還是其它類型的面條，想要面條口感筋道，最好的辦法就是通過添加食用鹽和多揉面這兩種方法。前提最好是選擇高筋面粉，另外也有人誤認為減少水的添加量也可以讓面條變得筋道其實是錯誤...
如題，我想知道:手搟面怎么制作筋道
面粉手搟面的原料是面粉，用標準粉、富強粉或者餃子粉均可。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可。如果用特大號不粘鍋，還可以避免散面粘在鍋沿上，不會留下干面渣。水：自來水即可。追求自然風味的話，可以用礦泉水。
如題，我想知道:自制手搟面怎么做才會筋道爽滑
面劑揉勻后用手按成面餅，用搟面杖把面餅卷在搟面杖上用力往前反復推搟成薄面片。4、搟好的面皮卷在搟面杖上，垂直疊放在面板上。5、把面片用刀切成寬窄一致的面條，切好的面條抖散碼放在蓋簾上。
2025/5/8
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