泡打粉是呈白色顆粒狀的，而小蘇打是白色粉末狀，泡打粉是由小蘇打、酸性物、玉米淀粉混和而成的，小蘇打是堿性的化學物質，又名碳酸氫鈉，使用泡打粉制作發糕蓬松感會很好，泡打粉常用于發酵食物，而小蘇打可以清潔廚具，這是泡打粉無法實現的。

小蘇打是純堿和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的，食用堿是粉末狀的，食用堿聞起來會有刺激性氣味，小蘇打沒有任何的味道，小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會有影響，堿水顯堿性，在用于發酵的時候，用一點就可以了。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

泡打粉是呈白色顆粒狀的，而小蘇打是白色粉末狀，泡打粉是由小蘇打、酸性物、玉米淀粉混和而成的，小蘇打是堿性的化學物質，又名碳酸氫鈉，使用泡打粉制作發糕蓬松感會很好，泡打粉常用于發酵食物，而小蘇打可以清潔廚具，這是泡打粉無法實現的。

小蘇打是純堿和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的，食用堿是粉末狀的，食用堿聞起來會有刺激性氣味，小蘇打沒有任何的味道，小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會有影響，堿水顯堿性，在用于發酵的時候，用一點就可以了。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

泡打粉是一種膨松劑，可以用來當做面包、蛋糕、餅干等等食物的發酵劑，其主要的作用就是讓面粉快速發酵，用泡打粉制作出來的食物口感也會非常松軟。注意買回來的泡打粉，使用完后要進行密封保存，并放到陰涼干燥的地方。

泡打粉是一種膨松劑，可以用來當做面包、蛋糕、餅干等等食物的發酵劑，其主要的作用就是讓面粉快速發酵，用泡打粉制作出來的食物口感也會非常松軟。注意買回來的泡打粉，使用完后要進行密封保存，并放到陰涼干燥的地方。

油條中放小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。

泡蘿卜太酸了可以在吃之前把蘿卜多洗幾遍或者是用溫開水浸泡一會兒，也可以把小蘇打融化后將泡蘿卜放進去浸泡十分鐘，在做泡蘿卜的時候可以多放一些糖就不會很酸了。

冬天發面沒有酵母粉可以準備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌，最后制作成面團進行發面即可。

面團越揉越硬可以將面團放在容器中蓋上濕布一個小時左右，然后用手蘸水淋在面團上，每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團并且使勁揉面團，直醒面為止，在制作發面的過程中用筷子攪拌均勻，使勁搓揉成面團后再去醒面一個小時左右即可。

如果是在做糕點時小蘇打放多了，可以在面團里再加一點白醋中和，加白醋起到一個酸堿中和的作用，或者是再加入一些面粉和水，增加面粉的體積，讓多余的小蘇打在加入的面粉里發揮其作用，多揉捏幾下使其徹底地與小蘇打粉混合即可。

做麻花要放酵母，先將酵母與溫水拌勻，然后加入雞蛋和油拌勻，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵兩倍大，接著將油涂在面案上，放入面團，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置10分鐘，再把面團做成油條的樣子，放入油鍋炸熟即可。

涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調味料混合在一起，然后在冷的時候吃的菜，對于醋放多了可以適當的加一些配料或者加菜量也是可以的，這樣涼拌菜的醋味就不會太重了。

涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調味料混合在一起，然后在冷的時候吃的菜，對于醋放多了可以適當的加一些配料或者加菜量也是可以的，這樣涼拌菜的醋味就不會太重了。

蘇打粉是可以發酵面粉的，首先在面粉里面放入1g蘇打粉攪拌均勻，然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶攪拌，攪拌好之后放入面粉里面，然后揉成面團，這樣蘇打粉就可以很有效的發酵面粉了。

如果是已經放了酵母的話，可以不用放小蘇打，因為酵母本身就可以起到很好的發面作用，如果還想放小蘇打也可以，因為小蘇打還可以起到很好的輔助作用，可以加快發面的時間，只是放小蘇打和不放小蘇打做出來的味道會有一點點的差別，其他的影響并不是很大。

饅頭小蘇打放多了可以吃嗎，小蘇打放過多饅頭會變得硬而且苦澀，口感不好，小蘇打為碳酸氫鈉，無毒，可以食用，但是口感不佳。碳酸氫鈉（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上我們日常在用老面、面酵等等這些東西蒸饅頭的時候會放一些小蘇打，去中和面酵所發出來的酸性。加入小蘇打之后的

現在在家也是閑得無聊，每天做點小吃來打發時間，來跟我做點簡單又好吃的饅頭吧。操作方法將面粉篩一下，加入適量的溫水和白糖，反復揉面粉，將其揉成面團，放著醒一晚上。第二天將適量的小蘇打加入醒好的面團，再反復揉10分鐘。將小蘇打與面團揉勻，根據面團分量將其分成幾個等分的小劑子。先把蒸籠里的水燒開，將小劑子揉勻，再放入蒸籠，用大火蒸35分鐘左右，新鮮的饅頭就出鍋了。將適量的面粉過篩，然后在適量的溫水里加入的白糖、食用白醋和小蘇打，將面粉反復揉成面團，揉大約15分鐘，揉勻后，放置30分鐘。30分鐘后將醒好...

饅頭是一種非常常見的食物，制作起來也很簡單，但是發面是關鍵。工具/材料·酵母粉3g·面粉一斤·小蘇打3兩操作方法酵母粉放在碗中用溫水攪拌溶化，然后再靜置5分鐘。把面粉和小蘇打哦加入碗中，攪合均勻。倒入剛才調好的酵母水，邊加邊攪拌至面粉成絮狀。把面揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發2個小時。在案板上撒少許的面粉，把發酵好的面團拿出來再揉一遍，排出氣體。把揉好的饅頭上鍋蒸15分鐘就熟了。這樣美味的饅頭就做好了。...

操作方法圓粒糯米提前數小時淘洗干凈，用涼水充分浸泡吸足水；小紅棗洗凈即可，無需泡水；我用的干粽葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗后直接使用。也可以自己添加其他喜歡的餡兒進去。取兩片粽葉，一片壓著一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處折疊一下，成一個小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4處折疊，想包大粽子可以在1/3處折疊。先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實后放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部粽葉邊緣要有點空間...