做法一:基本材料 黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。做法：1.將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。2.用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成...
首先，要準備好所需的主要食材，即新鮮的青瓜，以及腌制過程中使用到的調味料，包括鹽、糖、醋、蒜瓣、辣椒等。這些材料都是制作廣西青瓜酸不可或缺的基礎。其次，進入具體的腌制步驟。將青瓜洗凈后，切成大小適中的條狀，這樣腌制出來的青瓜酸口感更佳，也更容易入味。接著，在一個干凈的容器里，按照...
1.青瓜洗干凈切圓圈狀、形狀有點象花辮形 2.青瓜切好用2匙鹽腌出水(此過程盡量腌漬40分鐘)3.切好小紅椒、用小碟子裝好，調入2一3茶匙白醋、鹽適量，生抽適量，白糖3茶匙拌均勻待用。4.青瓜鹽腌40分鐘后、用手將青瓜抓干青瓜水份、拍好蒜末放入。5.最后倒入調配好的生抽糖醋、淋上香麻油拌勻(...
1. 選擇新鮮的酸青瓜，長度大約10厘米，直徑與拇指相當，這樣的青瓜更加嫩脆可口。2. 將青瓜清洗干凈，去除雜質和泥土。3. 將洗凈的青瓜切成條狀，便于腌制和入味。4. 將切好的青瓜條放入容器中，撒上適量的鹽，腌制大約20分鐘。這一步驟是為了讓青瓜出水，增加其脆嫩口感。5. 腌制完成后，將青瓜條...
做法：1. 青瓜洗凈放在砧板上，刀放平，對準青瓜一拍，青瓜會裂成指頭肚大小的小塊，偏大的青瓜，再橫豎切幾刀，切成小塊。2. 大蒜切碎末，將醬油、醋、鹽、辣椒撒在青瓜攪拌，然后淋上香油，大約腌10分鐘即可。經驗分享 1、青瓜切花片是為了讓黃瓜在短時間內腌制入味，腌制后的黃瓜口感更加爽脆。...
做法：1.將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。2.鍋內放2500克水，煮沸后加鹽攪勻，待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置于38度左右處...
做法 1。2，鹽（少量1/，蒜頭3-4顆（拍成蒜蓉），切成小段，鹽焗雞粉（精華材料）：陳醋3-4茶匙（精華材料）;4茶匙），辣椒油5-8茶匙（個人愛好）酸青瓜入味又脆嫩爽 材料 主料，麻油：黃瓜豎切成兩邊：放入上述各種調味料攪拌均勻即可、第一步（處理黃瓜）、第二部（放調味料），元西（香菜...
腌酸甜青瓜的做法 材料：青瓜 500克鹽 20克白糖 50克白醋 100毫升水 100毫升蔥姜蒜適量步驟：青瓜洗凈切成小段，加鹽腌制20分鐘，撈出瀝干水分。將白糖、白醋、水放入鍋中，加熱至糖溶解，放涼備用。蔥姜蒜切末，加入腌制好的青瓜中拌勻。將拌好的青瓜放入容器中，倒入涼好的糖醋汁，蓋上蓋子，放入...
酸黃瓜腌制方法如下：1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因為黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因為是生吃的，怕不干凈。2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的...
1、挑選新鮮的，表皮沒有損傷的小黃瓜，洗凈，瀝干水分，整個清潔，腌制過程中全程不能沾油 2、把小黃瓜輕輕的放在一個干凈的容器里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用 3、找個干凈的鍋，把水和腌制輔料（醋除外）放到鍋里燒沸 4、鹵水完全冷卻后，倒入蘋果醋，拌勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱里，和小黃瓜...
2025/4/16
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