優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征： ①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤(rùn)或褐綠油潤(rùn)。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活

烏龍茶是一個(gè)非常大的茶葉體系了，比如說(shuō)我們常聽到的臺(tái)灣烏龍安溪鐵觀音，還有本山黃金貴，以及武夷巖茶大紅袍，它們都是烏龍茶系里面的。

主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香， 使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。以下從五個(gè)方面即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度，粗略介紹一下如何鑒別烏龍茶的好壞的方法。 1、嫩

就這個(gè)問(wèn)題我們分兩個(gè)板塊來(lái)講，先講一講臺(tái)灣烏龍跟鐵觀音類，這些茶葉的好壞評(píng)鑒，臺(tái)灣烏龍跟鐵觀音，它們有一點(diǎn)就是色澤好一點(diǎn)的茶葉它都是沙綠色的，就是外形沒(méi)有那么鮮艷漂亮，但是它泡出來(lái)，湯感非常的濃郁，我們喝到身體里面，就身體沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的排斥感很舒服。

優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征： ①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤(rùn)或褐綠油潤(rùn)。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活

行內(nèi)有一句話講就是，像媽媽的米湯一樣，而如果說(shuō)不好的，它的殺青比較低一點(diǎn)，鮮綠的喝起來(lái)就是草青味很重，這樣的茶葉它性寒，害怕就是對(duì)一些胃寒的人，造成一些不舒服的反應(yīng)。

優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征： ①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤(rùn)或褐綠油潤(rùn)。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活

巖茶系列，包括武夷肉桂大紅袍這些茶它們都屬于木炭焙的，木炭焙的茶葉怎么說(shuō)，我們手工去炭焙的時(shí)候，它講一種巖骨花香，巖骨來(lái)自于我們炭培師傅的手法，對(duì)火候的掌握，我們喝到嘴里是非常濃郁，有微微的苦底，但是整個(gè)非常飽滿，感覺(jué)也非常飽滿的。

如何辨別烏龍茶品質(zhì)的優(yōu)次，四看色澤就知道。 一看色澤就能辨別出春、夏、暑、秋茶。春茶外形色澤墨黑泛黃，霧霜油潤(rùn)，呈沙綠色或鱔皮色，品質(zhì)最好。因?yàn)榇禾鞖鉁鼗厣瑵穸却螅囔F、多漫射光。對(duì)茶樹生長(zhǎng)極為有利。春茶生長(zhǎng)期長(zhǎng)，葉內(nèi)含芳香物

花香它來(lái)自茶葉葉底，就滋味非常豐富，回味唇齒留香的這種感覺(jué)，而如果說(shuō)市場(chǎng)上一些，就是電焙的茶葉，大量去生產(chǎn)的不用木炭烤，而是用直接電烤的茶葉，它是有炭焙味，但是炭焙味很單調(diào)，并且后面的滋味很薄弱，基本上就是這個(gè)樣子。

優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征： ①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤(rùn)或褐綠油潤(rùn)。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活

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人參烏龍茶怎么辨別好壞，價(jià)格多少？

鑒別 人參烏龍茶 好壞有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法 2009年國(guó)內(nèi)多流行喝烏龍茶，人參烏龍茶、凍頂烏龍茶在茶市里熱得燙手。其實(shí)，烏龍茶的“板眼”還是蠻多的，把烏龍茶喝“到位”也是不容易的事。 從嚴(yán)格意義上說(shuō)，人參烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入 茶葉 中制造而成，優(yōu)質(zhì)的人參烏龍茶有一定的保健功效。 鑒別人參烏龍茶好壞有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法———即沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來(lái)說(shuō)茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)要留心。 烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(完全發(fā)酵)之間的一類半發(fā)酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。 烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下： 一、好茶好水好茶具 俗話說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。 二、壺型與茶葉投放量 根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。 三、水溫要求 由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水來(lái)沖泡。 四、開湯時(shí)間 閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。 五、沖泡次數(shù) 綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。 市面上的烏龍茶按茶的原產(chǎn)地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及臺(tái)灣。 閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等；廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱；臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于臺(tái)灣，因?yàn)榘l(fā)酵工藝的不同分為臺(tái)灣烏龍和臺(tái)灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但近年來(lái)金萱、翠玉等臺(tái)茶也開始流行。 烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區(qū)分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。 人參烏龍茶 鑒別 人參烏龍，色味清香、回味悠長(zhǎng)，喝后口舌之中產(chǎn)生一種莫名其妙的香味，故也稱為“蘭貴人”，原產(chǎn)地為中國(guó)臺(tái)灣省，今在海南省也可以見(jiàn)到。 上好的人參烏龍，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無(wú)窮。 茶具有養(yǎng)顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養(yǎng)，又有烏龍茶的優(yōu)雅清香，且香氣持久，實(shí)乃現(xiàn)代茶飲之佳品。 加工工藝:曬青——搖青——涼青——?dú)⑶唷跞唷獜?fù)烘——烘干 1注意有無(wú)很強(qiáng)的澀味,人參烏龍的原料一般是低檔的色種,至于顆粒的大小和色澤不應(yīng)作為質(zhì)量評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)；倒要注意是參味還是甘草味； 2高質(zhì)量的人參茶湯色無(wú)濁感，杯底殘?jiān)躺伲瑹o(wú)沉淀物； 3茶型 顆粒稍大，緊結(jié)，掛粉的應(yīng)不太掉粉，不掛粉的顆粒*。干香 有參味，火味較足，火香醇，茶湯 偏紅，一二沖兌飲，香氣不尖銳為好。回甘自然/ 沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來(lái)說(shuō)茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)要留心。

人參烏龍茶怎么辨別好壞，價(jià)格多少？拜托各位了 3Q

鑒別 人參烏龍茶 好壞有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法 2009年國(guó)內(nèi)多流行喝烏龍茶，人參烏龍茶、凍頂烏龍茶在茶市里熱得燙手。其實(shí)，烏龍茶的“板眼”還是蠻多的，把烏龍茶喝“到位”也是不容易的事。 從嚴(yán)格意義上說(shuō)，人參烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入 茶葉 中制造而成，優(yōu)質(zhì)的人參烏龍茶有一定的保健功效。 鑒別人參烏龍茶好壞有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法———即沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來(lái)說(shuō)茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)要留心。 烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(完全發(fā)酵)之間的一類半發(fā)酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。 烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下： 一、好茶好水好茶具 俗話說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。 二、壺型與茶葉投放量 根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。 三、水溫要求 由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水來(lái)沖泡。 四、開湯時(shí)間 閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。 五、沖泡次數(shù) 綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。 市面上的烏龍茶按茶的原產(chǎn)地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及臺(tái)灣。 閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等；廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱；臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于臺(tái)灣，因?yàn)榘l(fā)酵工藝的不同分為臺(tái)灣烏龍和臺(tái)灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但近年來(lái)金萱、翠玉等臺(tái)茶也開始流行。 烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區(qū)分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。 人參烏龍茶 鑒別 人參烏龍，色味清香、回味悠長(zhǎng)，喝后口舌之中產(chǎn)生一種莫名其妙的香味，故也稱為“蘭貴人”，原產(chǎn)地為中國(guó)臺(tái)灣省，今在海南省也可以見(jiàn)到。 上好的人參烏龍，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無(wú)窮。 茶具有養(yǎng)顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養(yǎng)，又有烏龍茶的優(yōu)雅清香，且香氣持久，實(shí)乃現(xiàn)代茶飲之佳品。 加工工藝:曬青——搖青——涼青——?dú)⑶唷跞唷獜?fù)烘——烘干 1注意有無(wú)很強(qiáng)的澀味,人參烏龍的原料一般是低檔的色種,至于顆粒的大小和色澤不應(yīng)作為質(zhì)量評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)；倒要注意是參味還是甘草味； 2高質(zhì)量的人參茶湯色無(wú)濁感，杯底殘?jiān)躺伲瑹o(wú)沉淀物； 3茶型 顆粒稍大，緊結(jié)，掛粉的應(yīng)不太掉粉，不掛粉的顆粒*。干香 有參味，火味較足，火香醇，茶湯 偏紅，一二沖兌飲，香氣不尖銳為好。回甘自然/ 沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來(lái)說(shuō)茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)要留心。

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如何鑒別大紅袍的好壞呢？

大紅袍為巖茶之一，半發(fā)酵茶，歸屬烏龍茶類。大紅袍沖泡焦香撲鼻，沁人心脾，好的大紅袍八泡后仍然有味道。喝大紅袍的與其他茶相同，攝取茶多酚、多種維生素、微量元素等物質(zhì)，大紅袍又有潤(rùn)腸、刮腸功效，只適合熱品，對(duì)脾胃運(yùn)行皆好。

大紅袍為巖茶，武夷巖茶是烏龍茶，而烏龍茶則是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶，即重水也重香，烏龍茶的制作工藝是茶界中最復(fù)雜的工藝之一。巖茶是茶類中變化最大的茶，精制好的巖茶，退火的時(shí)間不同，它的滋味和香氣差異非常大，這也是巖茶的魅力所在。巖谷花香完全概括了巖茶的特點(diǎn)。

常喝大紅袍有什么功效

1、提神醒腦：大紅袍和大多數(shù)茶類一樣，具有提神醒腦的功效，也就是顯著的興奮的作用。大紅袍的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。。

2、生津利尿：大紅袍的生津利尿的作用了，讓飲用者在一定程度上消除水腫，有利于痰濕體質(zhì)的飲用者緩解水腫，讓痰濕體質(zhì)者身體更加健康。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、減肥瘦身：大紅袍有減肥瘦身的作用，這對(duì)一些瘦身的朋友可是不小的*，吃過(guò)飯喝杯大紅袍解油膩又減肥。大紅袍里蘊(yùn)含著的維生素C和茶多酚能起到降低膽固醇的作用。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。減肥作用特別突出。

4、助消化、抑制動(dòng)脈硬化：茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。大多數(shù)飲茶者高血壓、冠心病發(fā)病率較低的原因就在于此。

5、有助于護(hù)齒明目：茶葉中含氟量較高，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

如何鑒別大紅袍的好壞呢?

通過(guò)聞香氣來(lái)分辨：優(yōu)質(zhì)大紅袍香氣宜人且持久為最佳。擁有持久的果香、奶香、花香的大紅袍都是比較上等的大紅袍。

通過(guò)觀察茶色分辨：大紅袍沖泡之后，茶湯會(huì)顯現(xiàn)出清澈有光澤的明橙*，有這樣茶色的大紅袍為最佳。

通過(guò)品嘗滋味分辨：湯味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好。

黑烏龍茶如何區(qū)分好壞？下面圖片是黑烏龍茶的沖泡前后，杯蓋上是沖泡后的葉子，哪位朋友幫忙辨別下好壞。

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