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保存蒸好的米飯需要先把米飯裝到大小適當的小鍋，大鍋不方便放進冰箱冷藏，然后把飯粒攪拌松散，米飯翻松可以冷卻得更快，同時可以把大部分的水氣蒸發散失掉，接著加蓋冷藏可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時可以避免米飯沾染上其他食物的味道。
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可以先用保鮮膜包起來，避免其被氧化，然后放在7℃以上溫度的冰箱果蔬槽中，最多保存兩天，也可以用鹽水短期保存，加點糖進去進行腌制，或烘或晾干，或者將沒吃完的菠蘿做菠蘿果凍都可以保存過夜。
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放置鹽蛋需要對用不同的腌制方法加工的鹽蛋，采取不同的方法保存，如果是用鹽水腌制的蛋，取出并且用廚房紙巾擦干鴨蛋表面的咸水放在塑料袋內，放置在陰涼干燥處即可，如果是用泥巴包裹腌制的鹽蛋，應保持其鹽蛋的泥皮濕潤，并置于較為陰涼濕潤的地方即可。
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殺好的雞進行保存時如果是在室溫較低的環境下，清洗后風干可以保鮮三天，如果需要長期保存就可以用黃酒和鹽進行腌制，如果沒有冰箱用冰塊進行冰鎮也可以實現短期存放，在冰箱內冷凍儲存室要防止串味，需要注意不能切塊保存。
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殺好的雞進行保存時如果是在室溫較低的環境下，清洗后風干可以保鮮三天，如果需要長期保存就可以用黃酒和鹽進行腌制，如果沒有冰箱用冰塊進行冰鎮也可以實現短期存放，在冰箱內冷凍儲存室要防止串味，需要注意不能切塊保存。
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粉絲最好是使用溫水來浸泡，因為粉絲的質地較硬，如果是用冷水浸泡的話，粉絲長時間都不易泡發，但也不建議直接用熱水，因為如果直接將粉絲放入熱水中浸泡的話，粉絲就會容易黏在一起，且會變得比較軟，就會很容易夾碎。
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粉絲用開水泡大約五到十分鐘就可以了，一定不能泡太久，如果用溫水泡不要超過半個小時，如果只用涼水的話，可能會泡上很長時間，一般泡3到4個小時，用指甲能夠輕松掐斷就算可以了。
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粉絲用開水泡大約五到十分鐘就可以了，一定不能泡太久，如果用溫水泡不要超過半個小時，如果只用涼水的話，可能會泡上很長時間，一般泡3到4個小時，用指甲能夠輕松掐斷就算可以了。
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