2、涼水浸泡將茄子切好后，放入涼水中浸泡一下，能加快茄子細(xì)胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，這樣不僅減少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的時間。3、微波清蒸將切好的茄子放入微波爐中5分鐘，在微波作用下，果...
想要讓茄子不那么吸油，一、用水浸泡我們首先要把茄子洗干凈，把茄子切好，然后用清水把茄子浸泡，這樣可以有效的避免茄子太過油膩，這也是一種讓茄子防止氧化變黑的方法，但是你在浸泡茄子的時候不要泡很長，因為這樣茄子就...
先把茄子洗干凈，切成幾半，上鍋蒸幾分鐘，讓茄子變軟，茄子就會減少吸油，而且茄子會很快入味。蒸茄子時一定要注意掌握時間，蒸茄子的時間不能太長，否則茄子太軟爛，再去制作美食就會不好吃了。3、用淀粉裹上茄子。很...
把茄子切或撕成想要的形狀后，在茄子表面灑點水（手指蘸點水彈到茄子上）。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對省油。因為茄子灑水后再加熱，能加快細(xì)胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子...
問題四：茄子怎么做好吃不吸油的竅門調(diào)料鹽1茶匙(5克)、生抽2湯匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1湯匙(15克)、水淀粉1湯匙(15ml)。做法1)首先把茄子洗凈去蒂，切滾刀塊，放入盤中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘。
1、方法一：鹽脫水法：提前用鹽腌制。買回來的茄子切條后，表面撒上食鹽。食鹽會把茄子的水分腌制出來。使茄子的海綿體崩塌，然后我們用手把茄子的水分盡量擠干。熱鍋無油，放入茄條，小火把茄條里面的水分充分的烘干。通...
1、所需食材：【主材】長茄子；【輔材】大蒜、辣椒、香蔥；【調(diào)料】油、鹽、生抽、白糖、醋、香油。2、烹飪步驟：①將長茄子洗凈，切成兩段撒上少許的鹽，放入蒸籠蒸熟（無需削皮），取出晾涼后手撕成茄條放入擂缽內(nèi)。
其實炒茄子是擁有一些技巧的，只要掌握了這些技巧，那么炒出來的茄子就一點都不油膩了，下面小編就來給大家介紹炒茄子不吸油的方法。用水浸泡茄子一般炒茄子的配菜都是青椒或者是肉沫，然后將茄子切成條狀。但這個時候不要著急...
1浸泡在清水中不吸油的茄子炒菜最簡單的方法就是把切好的茄子在水里泡幾分鐘，因為泡好的茄子海綿吸收的水分足夠多，如果煮熟了也不會花多少油。而且茄子泡水還可以防止茄子被氧化變黑。用鹽腌制。切好的茄子可以提前腌制...
最終總結(jié)一下做燒茄子不吸油的小竅門。第一：茄子提早用鹽水泡一下，茄子里邊海棉的構(gòu)造毀壞沒了就不易吸油了。第二：茄子提早炸一下是更不容易吸油的，記牢炸茄子的溫度不要太大。第三：最終添加少量蒜泥會使燒茄子...
2025/5/20
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