<&list>冰激凌指的是硬冰淇淋，冰淇淋則指的是軟冰淇淋。<&list>冰激凌的膨化率是100%至80%，冰淇淋的膨化率是60%至30%。<&list>冰激凌最早起源于中國，13世紀(jì)才被旅行家馬可波羅帶回意大利制成冰淇淋。<&list>冰激凌含有更多水分，而冰淇淋要求含水量不能高于35%。

首先準(zhǔn)備淡奶油，牛奶，白糖，水果丁，之后把所有材料倒在容器里攪拌均勻，取出冷凍過的雪糕機倒入倒入水果牛奶液，不要超過上面的刻度線，迅速地插入雪糕棒，確定雪糕棒與冰桶的卡槽位置吻合，放置15分鐘即可吃到甜度上下均勻的冰棍。

以菠蘿雪糕為例，先準(zhǔn)備菠蘿一個，將其頭部用刀切開，并用勺子把果肉一一挖出，然后往小鍋加入適量純牛奶，一個蛋黃和適量白砂糖，小火煮沸2分鐘，等奶液冷卻后放入菠蘿中，蓋上保鮮膜后放進(jìn)冰箱冰凍，1小時后取出攪拌再繼續(xù)蓋保鮮膜冰凍8小時以上即可。

在飲料中加入干冰即可成為市面上的冒煙飲料，這種干冰是一種食用干冰，在飲料上面加入，干冰在常溫下會快速升華，升華的過程中就會產(chǎn)生煙霧。

冰淇淋是夏季最暢銷的美食之一，在炎熱的夏天來上一份冰淇淋簡直是冰爽解暑。材料/工具雞蛋、鮮奶油、糖方法先把雞蛋打碎分離蛋清和蛋黃。然后把蛋黃加白糖打散。之后在蛋液里倒入淡奶油打發(fā)。最后把奶糊裝入容器中封好，放入冰箱急凍，凍4個小時每40分鐘拿出來攪拌一次（冰淇淋才不會結(jié)冰渣），凍好盛出裝盤就可以啦~...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋黃：2個;淡奶油：200毫升;白糖:40克;抹茶粉:5克;牛奶:200毫升;蜜豆:適量;抹茶冰淇淋的做法蛋黃打散，牛奶加糖放入鍋中小火煮至將沸未沸的狀態(tài)鍋離火，緩慢加入蛋黃，一邊加蛋黃，一邊迅速攪拌，再次放入鍋中，小火煮10分鐘，不可沸騰（要不，就成蛋花了），這里的的蛋奶糊稍稍有一些濃稠了，冷卻后裝入保鮮盒，冷藏1晚一使用，冷藏后的蛋奶糊會比剛煮好的更好濃稠一些蛋奶糊1份，抹茶粉5克，淡奶油200ML，蜜紅豆適量抹茶粉加入蛋...