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煮面條時(shí)，如果是手工面條或是濕切面，需要等鍋中水大開之后下入，用筷子在鍋中面條上挑幾下，開大火煮開后，繼續(xù)點(diǎn)一次涼水就不會(huì)糊鍋，如果是煮干切面或掛面，需要鍋中有小氣泡的時(shí)候下入，攪動(dòng)幾下等它煮開，再倒點(diǎn)涼水進(jìn)去即可防止糊鍋。
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材料：方便面、雞蛋1個(gè)、番茄1個(gè)、胡蘿卜50克、火腿腸30克、生抽5克、蠔油5克、鹽1克、醋2克、麻油2克。方便面熱水下鍋煮熟，盛出瀝干。雞蛋煎好盛出備用。鍋中倒入番茄、胡蘿卜、火腿腸翻炒均勻。再倒入方便面、雞蛋及煮備好的調(diào)料翻炒均勻即可。
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開水沖泡的雞蛋是沒有熟透的，表面看上去已經(jīng)熟了，但其實(shí)并沒有熟，而且會(huì)有很大的腥味，更重要的一點(diǎn)就是，沒有熟透的雞蛋往往存在細(xì)菌，所以不建議大家用這種方式吃泡面。
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準(zhǔn)備好配菜，胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。方便面下鍋煮，煮至面散開，撈出過涼水。起油鍋放雞蛋炒散，加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點(diǎn)，繼續(xù)炒勻。
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水煮方便面煮雞蛋怎么弄，雞蛋不會(huì)破的煮法：雞蛋先用開水泡一泡先將帶殼生雞蛋在小碗里用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行。煮面的鍋水開后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會(huì)散，出來(lái)就是完整的荷包蛋。2.先把蛋煮好撈出，再煮面鍋里水開后先臥雞蛋，這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料方便面：1包;西紅柿:2個(gè);油菜:100克;雞蛋:1個(gè);花生油：少許
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