加入水淀粉西紅柿可以讓雞蛋湯濃稠而通透，做法如下： 準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽5克、水淀粉20克、蔥花1勺、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許。 一、食材備好。 二、西紅柿去皮切成小塊。 三、炒鍋到適量油燒熱。 四

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。是一道深受大家喜愛的菜肴，接下來就向大家介紹雞蛋湯的做法

材料/工具

雞蛋 蔥/香菜 鹽 油

主料：黑木耳100g、雞蛋2個 輔料：鹽4g、雞精1g、胡椒粉2g、蔥1根 步驟一：黑木耳用溫水泡開，去根，洗凈，瓣小朵，用開水焯一下撈出。 步驟二：雞蛋放些蔥花，打勻。 步驟三：鍋里油熱，放下黑木耳煸炒，放一碗水煮開。 步驟四：放入蛋液，煮開

方法

適量冷水加適量鹽，大火燒開

我們在打蛋花之前直接稀釋雞蛋液，在攪拌好了雞蛋液以后，在碗里倒上差不多和雞蛋液等量的涼水---注意一定是涼水。 在淋雞蛋液的時候，我們先按照一個方向攪動湯，讓湯旋轉起來，然后按照相反的方向淋雞蛋液。 我們還可以從控制傾倒雞蛋液的速度

兩個蛋，加少量食用油（不要多），攪拌均勻。

準備材料： 雞湯4.5杯、玉米淀粉4.5湯匙、水3湯匙、雞蛋3個、鹽、白胡椒粉、香蔥 做法： 1、取一個湯鍋倒入雞湯煮至沸騰 2、4.5湯匙玉米粉跟3湯匙水混合均勻， 3、取一個碗磕入雞蛋 4、加鹽跟白胡椒打勻， 5、將玉米淀粉水倒入沸騰的湯中，邊倒

待鍋中水燒開，用筷子邊攪拌鍋中的水成漩渦狀，邊倒入雞蛋液，鍋中再次沸騰即可

小蝦仁，金針，西紅柿放入鍋中，水煮開，少許芡粉勾入鍋中，放鹽，雞蛋在碗內打勻，打入鍋中，不斷攪拌，開鍋立刻放入黃瓜絲，紫菜，香菜，放入味精，香油，出鍋。色香味美。紅白綠黃相間，爽口悅目。依據個人口味，放醋。 1、把鍋洗干凈，放入

將蔥/香菜切碎倒入碗中

主料：小蔥110g、雞蛋1個 輔料：鹽適量、味精適量 步驟一：小香蔥洗凈控水。 步驟二：小蔥切末。 步驟三：炒鍋倒少許油先放蔥白翻炒片刻。 步驟四：再放蔥葉翻炒片刻。 步驟五：加適量水。 步驟六：燒開后淋入蛋液。 步驟七：大火煮開。 步驟八

將鍋中蛋湯倒入碗中，攪拌均勻即可

以咸雞蛋銀魚紫菜湯為例，方法如下： 主料：咸雞蛋1個，銀魚200g，干紫菜5g 輔料：食用油適量，魚露適量，胡椒粉適量，上湯500ml 步驟一：將食材準備好。 步驟二：咸雞蛋去殼，切粒備用。 步驟三：鍋內加入適量的上湯，煮沸。 步驟四：放入咸雞

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

咸雞蛋湯怎么做

以咸雞蛋銀魚紫菜湯為例，方法如下：

主料：咸雞蛋1個，銀魚200g，干紫菜5g

輔料：食用油適量，魚露適量，胡椒粉適量，上湯500ml

步驟一：將食材準備好。

步驟二：咸雞蛋去殼，切粒備用。

步驟三：鍋內加入適量的上湯，煮沸。

步驟四：放入咸雞蛋。

步驟五：蓋鍋蓋，煮3分鐘。

步驟六：揭蓋，放入銀魚。

步驟七：放入紫菜，煮至食材斷生。

步驟八：倒入魚露調味。

步驟九：撒入胡椒粉提味。

步驟十：熄火盛出。

步驟十一：制作完成。

雞蛋湯怎么做？

1.做湯時，若打開的雞蛋不太新鮮，下到鍋里就易散開。倘若先在沸湯鍋里滴點醋，蛋下鍋后就能形成蛋花。

2.將兩個雞蛋調勻，用豬油炒，到蛋液快凝結時，放入適量白開水。然后用旺火燒至呈乳白色，倒入裝有調料的碗里。便成為味鮮可口、香味濃郁的奶油味蛋湯。

3.將調好的蛋汁倒在漏勺上，就會經漏洞均勻地流入湯中，形成薄薄的一層而凝固。這樣做出的蛋花湯，柔軟可口。

猴頭菇雞蛋湯如何做

主料：面粉適量、雞蛋一個、番茄一個、猴頭菇一定、香菜適量、青蒜適量、骨湯適量

輔料：油適量、鹽適量、醋適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量

步驟： 

1、所需食材準備就緒。   

2、面粉加水拌成絮狀。     

3、番茄和青蒜改刀。     

4、猴頭菇洗凈撕小塊。    

5、鍋中入油燒熱倒入番茄和青蒜翻炒。       

6、加猴頭菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。     

7、加入骨湯和生抽煮沸。    

8、加入面絮煮沸。      

9、淋入蛋液。      

10、出鍋加鹽和醋調味，撒上香菜。  

11、猴頭菇蛋花湯制作完成。   

12、成品。

做蛋湯時怎么加淀粉就能把蛋湯做好？

雞蛋湯的做法

用料

主料雞蛋2個

調料食鹽3g雞精3g蔥3g

雞蛋湯的做法

1.把準備好的雞蛋攪拌好，準備

雞蛋湯rI.jpg

2.鍋內放入清水，等水開后，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）

雞蛋湯vm.jpg

3.再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com