準備材料：黃瓜、米醋、生抽、白胡椒、蔥末、辣椒粉、蒜末、干辣椒 步驟： 1、生抽一勺，米醋一勺，少許白胡椒，攪拌均勻。 2、黃瓜一根，兩邊各加一根筷子。 3、上下兩面，45度下刀，不要切斷。 4、放入碗中，少許鹽，腌制1小時。 5、倒出水分

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：1根; 食鹽：1/2湯匙;白糖：1湯匙;米醋：1湯匙;芝麻油：1茶匙;干辣椒：適量;白芝麻：適量;色拉油：少許;

蓑衣黃瓜（黃瓜龍）的做法步驟 蓑衣黃瓜（黃瓜龍）的做法圖解11. 洗凈。菜刀呈45度斜角，將黃瓜從頭到尾切成片（盡量不斷）。再翻另一面，做法同上。（會拉絲的狀態） 蓑衣黃瓜（黃瓜龍）的做法圖解22. 把每一條黃瓜抹上鹽，擺盤。汲水30分鐘后

蓑衣黃瓜的做法

選擇體型比較直,長的黃瓜兩只,洗凈. 刀工好的同學,直接開切,刀工不好的同學,像這樣,在黃瓜的兩側都墊上筷子. 一邊按照與筷子45度的夾角切至底(因為有筷子在,所以不會切斷),刀工好的同學掌握好角度和力度,不切到底就可以了. 將黃瓜轉180度角. 然

材料備好

黃瓜洗凈晾干表面的水分，放砧板上切去兩頭，在黃瓜兩側各放一根筷子夾住黃瓜，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片

葷菜：1，黃瓜酸菜炒鱔魚（極品！！） 2，黃瓜燒肉片 3，黃瓜炒牛肉 4，黃瓜炒蛋 素菜：1，素拍黃瓜 2，清炒黃瓜 3，蔬菜沙拉 4，家常涼拌菜

切完一面后將黃瓜翻個身再用同樣的方法切片

蓑衣黃瓜的糖醋比例是1:2，做法如下： 材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿卜25克，冬筍25克，大蔥1根，生姜1小塊； 調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。 步驟： 1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘； 2.再

黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽抹勻黃瓜上，腌20分鐘

食材 食譜熱量：75(大卡) 主料 黃瓜一條 方法/步驟 1 準備好黃瓜一條，盡量挑直一點的。 2 用水清洗干凈。 3 洗干凈的黃瓜平放在菜板上，兩邊各放一只筷子，這樣就不會不小心切斷了，刀切的方向跟黃瓜成九十度。 4 切好一面后，將黃瓜反過來，兩

倒出黃瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹勻，再淋入1湯匙米醋，腌制10-20分鐘

切“蓑衣黃瓜”時在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒找到，還是用我的大菜刀吧!對了，再補充一句，黃瓜盡量買直一些的。先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心的切

鍋下油小火炒香剪圈的干辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香

涼拌黃爪籠做法 涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛，其實切蓑衣黃瓜很簡單滴，而且也不用筷子來夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個角度就可以很快切出一條長長的蓑衣黃瓜來。下面來看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法

然后將炒香的干辣椒淋在黃瓜上即可（忘了放白熟芝麻）

涼拌黃爪籠做法 涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛，其實切蓑衣黃瓜很簡單滴，而且也不用筷子來夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個角度就可以很快切出一條長長的蓑衣黃瓜來。下面來看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法

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涼拌黃爪籠做法：整條黃瓜兩面切斜花刀，整條黃瓜不切斷，然后涼拌入味。

涼拌黃爪籠做法

涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛，其實切蓑衣黃瓜很簡單滴，而且也不用筷子來夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個角度就可以很zhidao快切出一條長長的蓑衣黃瓜來。下面來看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法吧......”

用料

主料黃瓜2根

輔料紅椒1個食鹽3克生抽1湯匙白醋1/2湯匙自制麻專辣豆瓣1/2湯匙

涼拌蓑衣黃瓜的做法

1.準備好原材料

2.黃瓜洗凈去兩頭，刀與黃瓜成45度角斜著切，不要切斷

3.翻一面，刀與黃瓜成90度切，不要切斷

4.切好的蓑衣黃屬瓜

5.裝盤，撒上少許鹽

6.自制麻辣豆瓣中加入適量生抽、白醋，調成汁

7.紅椒切成花朵狀

8.將調料汁淋入

9.裝飾上紅椒，漂亮的蓑衣黃瓜上桌了

烹飪技巧

1、切蓑衣黃瓜的時候刀與菜板成30度夾角，每次刀尖接觸菜板地快速切，蓑衣黃瓜非常均勻不會斷；

2、蓑衣黃瓜每一片切得越薄，就拉得越長。

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蓑衣黃瓜的做法：

1.先把黃瓜清洗干凈，再e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365646262把兩只筷子分別擺放在黃瓜的兩邊，再把刀豎直的朝下切，切至筷子處就別再切了，之后翻一面，斜切放入盤中

2.之后把生抽倒入碗里，再倒入醋，還可以滴幾滴香油，放入適量鹽，倒入溫開水攪拌均勻，再把大蒜和干辣椒吸干后切碎

3.把提前攪拌好的醬汁均勻的倒入黃瓜中，撒些蒜末以及干辣椒，再把油倒入鍋里燒熱，放入花椒爆出香味，趁熱將油澆上去即可。

炸菊花的做法：

1.先把薄荷葉清洗干凈，再切成末，再把白糖放入面粉里面，磕入一個雞蛋，再放入薄荷葉，將面揉均勻，之后分成小劑

2.用手掌按扁后搟成餃子皮，再切成細條，之后把筷子夾住細條中間，再一抖，就能將其抖散，再放入熱油里面炸成金*，搭配番茄醬即可。

小雞包的做法：

1.把南瓜洗干凈后去皮切成塊狀，放入鍋里蒸熟后搗成泥糊，放溫后放入兩克酵母攪拌均勻，再把三克酵母粉放入溫水里面攪拌均勻，等待五分鐘

2.之后把面粉放入南瓜糊里面，無需倒入水攪拌成絮狀，揉成光滑走，將三克酵母水倒入面粉里面揉成變面團，之后用保鮮膜包好

3.再放入烤箱里面發酵變大兩倍，發酵時制作豆沙餡，等面團發酵好后取出，放入少許干面粉繼續揉出氣，再分成小團，揉好后用保鮮膜包好

4.放置十分鐘，放入豆沙餡料，和包包子一樣，揉圓后倒扣成光滑狀，再用少許白面團和紅曲粉揉均勻，制作成小雞的嘴巴、雞冠以及蝴蝶結

5.而用海苔貼在上面作為小雞的眼睛，之后把溫水倒入鍋里，放入蒸籠里面，蓋好鍋蓋，再次發酵二十分鐘，等大火燒開后中火蒸二十分鐘，再等待五分鐘，打開鍋蓋晾晾，用巧克力筆畫出表情。

淮揚菜熗汁嫩黃瓜怎么做？

蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜 原料：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。

做法：

1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向以抄45度的刀角度去切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。

4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出*，盛出充分晾涼。

5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黃瓜中調入香醋少許、白砂糖15克、鹽10克左右和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時。

7、食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

蓑衣黃瓜的知切法：

切“蓑衣黃瓜”時在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒找到，還是用我的大道菜刀吧!對了，再補充一句，黃瓜盡量買直一些的。

先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心的切吧，不用擔心切斷。切完一面后，翻過180度，再切斜刀。

涼拌黃爪籠做法：整條黃瓜兩面切斜花刀，整條黃瓜不切斷，然后涼拌入味。

涼拌zd黃爪籠做法

涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛，其實切蓑衣黃瓜很簡單滴，而且也不用筷子來夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個角度就可以很快切出一條長長的蓑衣黃瓜來。下面來看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法吧......”

用料

主料黃瓜2根

輔料紅椒1個食鹽3克生抽1湯匙白醋1/2湯匙自制麻辣豆瓣1/2湯匙

涼拌蓑衣黃瓜的做法

1.準備好原材料

2.黃瓜洗凈去兩頭，刀與黃瓜成45度角斜著切，不要切斷

3.翻一面，刀與黃瓜成90度切內，不要切斷

4.切好的蓑衣黃瓜

5.裝盤，撒上少許鹽

6.自制麻辣豆瓣中加入適量生抽、白醋，調成汁

7.紅椒切成花朵狀

8.將調料汁淋入

9.裝飾上紅椒，漂亮的蓑衣黃瓜上桌了

烹飪技巧

1、切蓑衣黃瓜的時候刀與菜板成30度夾角，每次刀尖接觸菜板地快速切，蓑衣黃瓜非常均勻不會斷；

2、蓑衣黃瓜每一片切得越薄，就拉容得越長。

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蓑衣黃瓜的做法：

1.先把黃瓜清洗7a6431333365646262干凈，再把兩只筷子分別擺放在黃瓜的兩邊，再把刀豎直的朝下切，切至筷子處就別再切了，之后翻一面，斜切放入盤中

2.之后把生抽倒入碗里，再倒入醋，還可以滴幾滴香油，放入適量鹽，倒入溫開水攪拌均勻，再把大蒜和干辣椒吸干后切碎

3.把提前攪拌好的醬汁均勻的倒入黃瓜中，撒些蒜末以及干辣椒，再把油倒入鍋里燒熱，放入花椒爆出香味，趁熱將油澆上去即可。

炸菊花的做法：

1.先把薄荷葉清洗干凈，再切成末，再把白糖放入面粉里面，磕入一個雞蛋，再放入薄荷葉，將面揉均勻，之后分成小劑

2.用手掌按扁后搟成餃子皮，再切成細條，之后把筷子夾住細條中間，再一抖，就能將其抖散，再放入熱油里面炸成金*，搭配番茄醬即可。

小雞包的做法：

1.把南瓜洗干凈后去皮切成塊狀，放入鍋里蒸熟后搗成泥糊，放溫后放入兩克酵母攪拌均勻，再把三克酵母粉放入溫水里面攪拌均勻，等待五分鐘

2.之后把面粉放入南瓜糊里面，無需倒入水攪拌成絮狀，揉成光滑走，將三克酵母水倒入面粉里面揉成變面團，之后用保鮮膜包好

3.再放入烤箱里面發酵變大兩倍，發酵時制作豆沙餡，等面團發酵好后取出，放入少許干面粉繼續揉出氣，再分成小團，揉好后用保鮮膜包好

4.放置十分鐘，放入豆沙餡料，和包包子一樣，揉圓后倒扣成光滑狀，再用少許白面團和紅曲粉揉均勻，制作成小雞的嘴巴、雞冠以及蝴蝶結

5.而用海苔貼在上面作為小雞的眼睛，之后把溫水倒入鍋里，放入蒸籠里面，蓋好鍋蓋，再次發酵二十分鐘，等大火燒開后中火蒸二十分鐘，再等待五分鐘，打開鍋蓋晾晾，用巧克力筆畫出表情。

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