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大盤雞

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:24:25

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：1只;土豆:1個;柿子椒:1個;紅椒:1個;豆瓣醬：2勺;姜：適量;蔥：適量;干辣椒：1小把;花椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;醬油：適量;啤酒：1聽;食鹽：適量;白糖：適量;色拉油：適量;大盤雞的做法雞清理干凈后斬成小塊（某新疆孩子說俺剁的塊太小了），用開水焯燙一下去除血水和臟東西，干辣椒切段，蔥姜切片鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń罚』鹫ǔ鱿阄逗髶瞥觯?大勺糖進去，快速攪拌使糖融化，當(dāng)糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

三黃雞：1只; 土豆: 1個;柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 豆瓣醬：2勺;姜：適量;蔥：適量;干辣椒：1小把;花椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;醬油：適量;啤酒：1聽;食鹽：適量;白糖：適量;色拉油：適量;

大盤雞的做法

雞清理干凈后斬成小塊（某新疆孩子說俺剁的塊太小了），用開水焯燙一下去除血水和臟東西，干辣椒切段，蔥姜切片

鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń罚』鹫ǔ鱿阄逗髶瞥觯?大勺糖進去，快速攪拌使糖融化，當(dāng)糖慢慢成焦后，將雞塊倒入迅速翻炒

加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻，往鍋里倒入啤酒沒過雞肉（啤酒揮發(fā)快要多倒一些），加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘（其間要開鍋看下，俺是新手怕燒干鍋，鍋如果要燒干了就再加點啤酒）

土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻，繼續(xù)燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋

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