當(dāng)前位置：首頁 - 小吃 - 正文

醬燒黃顙魚

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:17:15

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃顙魚：550ke;豆腐:1塊;野蔥：1把;姜：1塊;食鹽：適量;黃酒：適量;蒸魚豉油：適量;豆瓣醬：適量;甜面醬：適量;色拉油：適量;醬燒黃顙魚的做法豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香（煎至起油泡泡），用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用就著鍋內(nèi)煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香（魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動）；盛出備用將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗凈將蔥白部分切段，投入鍋中煸香嗆鍋紅油豆瓣醬兩勺剁細(xì)，將煸香后的小蔥劃至鍋邊...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃顙魚：550ke ; 豆腐: 1塊; 野蔥：1把;姜：1塊;食鹽：適量;黃酒：適量;蒸魚豉油：適量;豆瓣醬：適量;甜面醬：適量;色拉油：適量;

醬燒黃顙魚的做法

豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香（煎至起油泡泡），用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用

就著鍋內(nèi)煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香（魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動）；盛出備用

將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗凈將蔥白部分切段，投入鍋中煸香嗆鍋

紅油豆瓣醬兩勺剁細(xì)，將煸香后的小蔥劃至鍋邊，下剁細(xì)后的豆瓣醬，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜面醬略炒兩下將其炒香

鍋內(nèi)加入清水（有高湯更好），待醬汁大火煮開后滴入少許黃酒，將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒制

湯汁收干至一半的時候，淋上小勺蒸魚豉油，試下味酌情添加食鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），掂勻鍋繼續(xù)咕咕煮至湯汁收稠濃，將野蔥的蔥青段投入鍋中，鍋內(nèi)下小勺香醋推勻，起鍋盛盤

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com