梅林午餐肉怎么做的，自制午餐肉做法，午餐肉怎么做？自己從小就很喜歡吃梅林午餐肉，感覺(jué)是小朋友們的最愛(ài)呀，長(zhǎng)大了的我還是喜歡哈哈。但是后來(lái)我吃了一次自己做的午餐肉的時(shí)候就驚艷了，可以吃到肉感，感覺(jué)好棒，來(lái)看下梅林午餐肉怎么做的，

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：4斤; 雞蛋: 4個(gè);豌豆淀粉: 500克; 水：100克;蔥：100克;姜：100克;食鹽：適量;花椒：適量;雞精：適量;

用料 午餐肉 1盒適量 雞蛋 1個(gè) 鹽 適量 香炸午餐肉的做法 雞蛋打勻，按你手頭午餐肉的咸度看是不是需要加鹽 午餐肉切片（厚薄按喜好，喜歡脆一點(diǎn)的就薄片），放幾片到蛋液里，起油鍋七分熱。撈起一片午餐肉確認(rèn)正反面都沾取了蛋液，把多余的蛋液

自制午餐肉的做法

午餐肉夾餅(美味啊)試試 水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克鹽攪勻放30分鐘當(dāng)液種。 另取高粉200克加2克鹽10克糖70克水拌開(kāi) 把液種也倒進(jìn)去拌勻加15克黃油揉勻 放在熱水鍋里發(fā)酵，發(fā)了一個(gè)鐘。 平均分成5份分別滾圓松弛20分鐘——我分的好象不太平

先將豬肉剁碎，姨爹說(shuō)自己是雙刀老太爺

1.鍋里放少許油，放進(jìn)午餐肉煸炒至微黃，盛起備用 2.放入洋蔥粒煸炒出香味 5.彩椒也略炒一下，去除一點(diǎn)水分 6.把炒好的餡料準(zhǔn)備好，預(yù)熱烤箱200度 9.把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下 10.鋪一層馬蘇里拉芝士 11.放進(jìn)烤箱，中上層，

雙刀上下翻飛、20分鐘后，云朵般細(xì)膩的肉茸便剁好了！自家剁的肉餡更加細(xì)膩，蒸出來(lái)口感超級(jí)嫩滑

1.鍋里放少許油，放進(jìn)午餐肉煸炒至微黃，盛起備用 2.放入洋蔥粒煸炒出香味 5.彩椒也略炒一下，去除一點(diǎn)水分 6.把炒好的餡料準(zhǔn)備好，預(yù)熱烤箱200度 9.把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下 10.鋪一層馬蘇里拉芝士 11.放進(jìn)烤箱，中上層，

將之前剁好的蔥、姜碎、鹽、雞精、花椒粉、調(diào)入肉茸中

午餐肉炒雞蛋主料午餐肉100g 雞蛋2個(gè)調(diào)料食鹽適量 味精適量 調(diào)和油適量午餐肉炒雞蛋的做法 雞蛋和午餐肉都準(zhǔn)備好 2.鍋中放油，油熱后先放入雞蛋 3.接著放入午餐肉4.翻炒均勻后放鹽調(diào)味即可 肥瘦各半豬肉漠200克，雞脯肉漠100克，碗豆淀粉50克，

關(guān)火、放涼厚切片即可食之

一、牛肉的去腥與肉末的剁制過(guò)程： 牛肉午餐肉步驟1 準(zhǔn)備牛肉250克(提示一：肉的選擇可以是牛肉，也可以是豬肉或者雞肉，肥瘦比例隨自己喜好而定，喜歡肥一點(diǎn)的選擇肥肉：瘦肉==3:7或者肥肉：瘦肉==4:6為好；不喜歡肥肉的就選瘦肉，我覺(jué)得只要上

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

午餐肉的做法 午餐肉罐頭怎么做

1.鍋里放少許油，放進(jìn)抄午餐肉煸炒至微黃，盛起備用

2.放入洋蔥粒煸炒出香味

5.彩椒也略炒一下，去除一點(diǎn)水分

6.把炒好的餡料準(zhǔn)備知好，預(yù)熱烤箱200度

9.把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下

10.鋪一層馬道蘇里拉芝士

11.放進(jìn)烤箱，中上層，200度，15分鐘，最后2分鐘放去上層，只開(kāi)上火上色

12.趁熱享用

自制午餐肉怎么做才能不碎

主料豬瘦肉250g豬五花肉50g蔥半根 輔料精鹽適量五香粉適量淀粉10g蛋清1個(gè)料酒適量白糖適量步驟自制午餐肉的做法步驟11.豬肉，蔥洗凈準(zhǔn)備好（zd因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃姜，所以少了醬）自制午餐肉的做法步驟22.切肉丁自制午餐肉的做法步驟33.放料理機(jī)打成肉泥，也可用刀剁，但是料理機(jī)打的更細(xì)膩?zhàn)灾莆绮腿獾淖龇ú襟E44.加蔥、鹽、五香粉、料酒、生抽攪拌均勻自制午餐肉的做法步驟55.朝一個(gè)方向攪動(dòng)上勁自制午餐肉的做法步驟66.淀粉10克，可根據(jù)自己肉餡的量添加，不用很多自制午餐肉的做法步驟77.加水調(diào)成水淀粉，加一個(gè)蛋清攪拌均勻自制午餐肉的做法步驟88.分次版加入肉餡，不停的朝一個(gè)方向攪動(dòng)上勁自制午餐肉的做法步驟99.格拉斯盒刷油自制午餐肉的做法步驟1010.把調(diào)好的肉餡放入保鮮盒，用勺盡量權(quán)壓實(shí)（勺子背面蘸上水不會(huì)粘上肉餡）自制午餐肉的做法步驟1111.放蒸鍋大火蒸30分鐘，可以蓋上保鮮膜，也可以不蓋，不蓋蒸好后上面會(huì)有少許水，倒掉即可自制午餐肉的做法步驟1212.蒸好的樣子，很好脫模，涼透放冰箱保存，隨吃隨切

午餐肉罐頭的做法有哪些？

午餐肉zd炒雞蛋主料午餐肉100g 雞蛋2個(gè)調(diào)料食鹽適量 味精適量 調(diào)和油適量午餐肉炒雞蛋的做法

雞蛋和午餐肉都準(zhǔn)備好

2.鍋中放油，油熱后先放入雞蛋

3.接著放入午餐肉4.翻炒均勻后放鹽調(diào)味即可

肥瘦各半豬肉漠200克，雞脯肉漠100克，碗豆淀粉50克，涼水100克，鹽、味精、13香適量。將肉和所有配料及水放入撓磨機(jī)中打成茸專，再放進(jìn)大碗中上蒸鍋蒸40分鐘。

個(gè)人獨(dú)到制作:豬肉一斤，雞蛋5個(gè)，魚(yú)肉絨200克,13香街上有賣[3袋],什么豆粉都可以面粉也成,要香味加點(diǎn)香辛料,可以適當(dāng)放些番茄漿,礦泉水N瓶看情況加水,鹽,味精,

以上物品用鐵沙掌打成茸,放在碗里一口氣蒸熟,大約1小時(shí)左右,以上物品在超市均可買到,完全屬適合懶人使用

好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一、牛肉的去腥與肉末的剁制過(guò)程：

牛肉午餐肉步驟1

準(zhǔn)備牛肉250克(提示一：肉的選擇e799bee5baa6e58685e5aeb931333365653262可以是牛肉，也可以是豬肉或者雞肉，肥瘦比例隨自己喜好而定，喜歡肥一點(diǎn)的選擇肥肉：瘦肉==3:7或者肥肉：瘦肉==4:6為好；不喜歡肥肉的就選瘦肉，我覺(jué)得只要上漿到位，瘦肉做好的午餐肉也很好吃)

步驟2

牛肉放在大碗中，放入適量冷水沒(méi)過(guò)牛肉表面，放入幾粒花椒，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈(提示二：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纖維組織里含有的血水，達(dá)到去腥的目的，加入花椒也可以給牛肉去腥)

步驟3

牛肉午餐肉的做法大全

洗凈的牛肉先用刀切成薄片

步驟4

再用刀剁成肉末，繼續(xù)用刀剁制肉末

步驟5

直到把肉末剁成細(xì)膩的可以拉絲的肉醬(提示三：肉醬不一定采用剁的方法，也可使用料理機(jī)把肉醬攪打細(xì)膩，不過(guò)，如果您有時(shí)間我建議還是慢慢的一刀刀剁制吧，肉餡只有剁出來(lái)才是最香的)

二、肉醬的調(diào)味過(guò)程：

步驟6

剁好的肉醬放在碗中，淋入1湯匙植物油，放入1/2茶匙食鹽

步驟7

用手抓拌食鹽和牛肉，直到把食鹽和牛肉充分抓拌均勻

步驟8

抓拌好的肉醬放在一邊餳制10分鐘，使牛肉充分吸收油脂和食鹽的味道(提示四：在牛肉末里加入食用油可以使肉餡更滑嫩，加入食鹽的目的是讓牛肉吸收油脂和食鹽的咸味達(dá)到入味的目的，這樣的做法，山西人稱之為養(yǎng)餡)

步驟9

餳好的肉醬里加入1/4茶匙十三香或五香粉

步驟10

加入1/4茶匙黑胡椒粉(提示五：調(diào)味最好不要用生抽、老抽等容易上色的調(diào)味品，一是容易剝奪肉本身的鮮味，二是上色后做好的午餐肉色澤會(huì)遜色不少，缺失了午餐肉應(yīng)有的淡紅色。另外，調(diào)味品的使用也很簡(jiǎn)單，不要加大量香辛料，只需五香粉或十三香，花椒粉或根據(jù)肉的類別選擇一種香料即可)

步驟11

加入1/4茶匙白糖(提示六：牛肉喜甜不喜咸，加入點(diǎn)白糖可增加牛肉的鮮味)

步驟12

用手抓拌調(diào)味料和牛肉，直到把調(diào)味料和牛肉充分抓拌均勻，至此，肉醬的調(diào)味過(guò)程結(jié)束

三、牛肉餡的上漿過(guò)程：

步驟13

準(zhǔn)備2顆雞蛋，把雞蛋的雞蛋白和雞蛋黃分離，分別放在小碗中

步驟14

雞蛋白里加入2湯匙生粉也就是干淀粉

步驟15

用勺子把生粉和雞蛋白攪拌均勻成雞蛋白生粉糊，用勺子舀起生粉糊可以拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲即可

步驟16

調(diào)好的雞蛋白生粉糊分次倒在牛肉醬里(提示七：給肉餡上漿用蛋清可以深深鎖住肉餡含有的水分，

梅林午餐肉怎么做的，自制午餐肉做法，午餐肉怎么做

準(zhǔn)備好肉餡

2

把肉再用刀細(xì)致的剁百一會(huì)，最好把肉剁成肉蓉

肉餡剁好后，把蔥姜剁碎，放入肉餡中

在加入適量料酒和水度淀粉，把肉餡攪打均勻，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調(diào)到平時(shí)我們做丸子的粘稠程度就可以了知

在加入適量鹽，拌勻

最后加入一個(gè)蛋清，調(diào)勻即可

為了容易定型，我找了一個(gè)方形的盤子

把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，盡量壓實(shí)

在像這樣把肉餡包好道

包好后就可以從盤子里拿出來(lái)，直接上專鍋蒸，大火蒸30分鐘

0分鐘后，打開(kāi)屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開(kāi)火蒸至蛋黃凝固即可

晾涼后再切開(kāi)即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以后更容屬易定型，不易散

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