材料
羊肉:適量; 胡蘿卜: 適量;洋蔥: 適量;葡萄干: 少許;大米: 適量; 料酒:適量;孜然:適量;食鹽:適量;
新疆手抓飯的做法
羊肉洗凈切中塊,用紹酒腌漬。
胡蘿卜切絲,洋蔥切絲。
大米用水泡半個(gè)小時(shí),
鍋?zhàn)鰺徨伬锓庞停湃胙笫[炒出香味,
再放入羊肉翻炒。
放鹽,孜然,雞精,翻炒入味。
放入胡蘿卜絲翻炒,
讓胡蘿卜的顏色炒出來(lái)在油里。
倒水沒(méi)過(guò)羊肉煮大約二十分鐘。
把所有炒好的菜,肉,湯和泡好的大米全部倒入玻璃鍋,
煮開(kāi)后用勺子和勻。
開(kāi)鍋后開(kāi)始算蓋蓋燜20分鐘。
一定要用小火保持開(kāi)鍋狀態(tài)就可以。
打開(kāi)鍋蓋后,菜,肉,米飯拌勻撒上洗凈的新疆葡萄干即可食用。
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